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【转载】 山竹

健康饮食——药食同源

 

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山竹属藤黄科常绿乔木,树高可达15米,果树寿命长达七十年之上。叶片椭圆,花似蜀葵,瓣红蕊黄,大多为春花秋实。
  

非常名贵,其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”和 “上帝之果”。

  

【别名】山竹子,凤果,倒捻子,莽吉柿

  

【英文名】Mangosteen,Mangostan

  

【马来名】Manggis

  

【学名】Garcinia mangostana. L.

  

【科属】藤黄科(Guttiferae),藤黄属

  

【简介】
  

山竹,生长在热带雨林地区。原产于马来半岛和马来群岛,在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。在气候温和的地区引种,都未获成功。因为山竹对环境要求非常严格,高温是它重要生长条件,如气温低于4°C,必遭寒害致死。
  

山竹虽然种植成本不高,但需种植多年才可收获,一般在定植后10年才能采果,每半年只产一次。产量不高,以致物罕为贵。

 

 

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【功能主治】
  

果:性平,味甘、微酸。健脾生津,止泻。
  

皮:性凉,味苦、涩。皮:消炎止痛。
  

主治脾虚腹泻,口渴口干,烧伤,烫伤,湿疹,口腔炎。需与其他配之,切勿慎用。
  

传统上,山竹被东南亚人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。
  

研究表示,山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone,不但具备抗氧化能力,也有助增进免疫系统健康,令人身心舒畅
  

山竹皮有清热解毒,利湿止泻作用。
  

山竹皮中浓缩的丹宁酸帮助收缩毛孔和刺激噬菌细胞,抗菌,因而减轻身体气味和止痒;帮助恢复慢性的创伤。
  

山竹皮还是天然有色颜料,可以用来提起相关的颜料色素。
  

整个山竹都有用,故深受人们推崇。
  

皮:每次5~10克,外用。果:每次1~2个,生食。

 

 

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【营养成分】
  

每一百克山竹的营养素为:

 
  能量69千卡
  维生素B60.03毫克
  蛋白质0.4克
  脂肪0.2克
  碳水化合物18克
  叶酸7.4微克
  膳食纤维1.5克
  硫胺素0.08毫克
  核黄素0.02毫克
  烟酸0.3毫克
  维生素C1.2毫克
  维生素E0.36毫克
  钙11毫克
  磷9毫克
  钾48毫克
  钠3.8毫克
  碘1.1微克
  镁19毫克
  铁0.3毫克
  锌0.06毫克
  硒0.54微克
  铜0.03毫克
  锰0.1毫克

 

 

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【食用提示】
  

购买山竹,要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”。用手指轻压表壳,表皮出现凹陷,表示新鲜,可食。如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了。看果实下面的蒂瓣,六瓣表示果实甘甜不酸,核非常小。
  

山竹一般可压破掰开食用。剥果壳时必须留神,不要将紫色的果壳汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味,沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分。
  

山竹皮可以吃,但多数人不喜欢它的苦涩、干涩味道。

 

 

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【食疗作用】

  

山竹哈密瓜汁
  

功效:益智醒脑、改善健忘。
  

材料:山竹2个、哈密瓜300克。
  

制法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块,两种材料放入果汁机中,加冷开水200毫升,拌匀即可。

  

 

山竹生菜沙拉
  

功效:净化血液、降低胆固醇。
  

材料:山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
  

制法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘,淋上沙拉酱即可

  

山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

  

山竹相对榴莲,性偏寒凉,有解热清凉的作用,可化解脂肪,润肤降火,若皮肤生疮,年轻人长青春痘,可生食山竹,也可用山竹煲汤。

  

山竹与榴莲,一王一后,一热一凉,在泰国,人们将榴莲山竹视“夫妻果”。吃了大补的榴莲之后,再吃山竹有清热的功效。

  

山竹有降火的功效,能克榴莲之燥热。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。

  

山竹皮里面含有大量的单宁酸,这种单宁酸能帮助治疗粉刺与皮肤的伤口。

 

 

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【禁忌 】
  

山竹富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,食用过多会引起便秘。
  

山竹属寒性水果,体质虚寒者少吃尚可,多吃不宜。一般人以三个为宜。
  

若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶解之。
  

山竹性最寒,切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。
  

山竹含糖分较高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。
  

山竹亦含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。

 

 

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