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【转载】 葡萄(下)

健康饮食——药食同源

 

【葡萄作用】

  

在炎炎夏日食欲不佳者,时常食用有助开胃。

  

葡萄中含较多酒石酸,更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃,对身体大有好处。

  

葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果,是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。

 

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葡萄制干后,糖和铁的含量均相对增加,是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。

  

葡萄籽95%的成份为原青花素,其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多,比维生素E高出50倍,因此,葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法,因此,葡萄籽能让您永葆青春。

 

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葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。

  

葡萄是一种滋补药品,具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人,多吃些葡萄或葡萄干,有助于恢复健康,因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分,特别是糖分的含量很高,而且主要是葡萄糖,容易被人体直接吸收。

 

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老年人胃气虚弱,胃阴不足;或患有慢性胃炎,胃口不好的人,每次饭前嚼食葡萄干6-9克,既能开胃口,又可补虚弱。胃虚呕吐的患者,可取葡萄汁一小杯,加生姜汁少许.调匀喝下,有止吐的功效。

  

声音嘶哑的患者,可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀,慢慢咽下,一日数次,也有一定辅助治疗的作用。对于高血压患者,则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀,用开水送服,每日2-3次,15日为一疗程。

  

民间用野萄萄根30克煎水服,用于治疗妊娠呕吐和浮肿,有止吐和利尿消肿的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝,用于治疗黄疸型肝炎;可以作为一种辅助治疗方法。

 

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葡萄叶可用于治疗婴儿腹泻。取葡萄叶适量,洗净,煎水两次后去渣浓缩成糊状,加面粉和白糖各一半,拌匀后制成软粒,再烘干或晒干。l岁以上的,每次服3-6克,日服2-3次;1岁以下的酌减。

  

葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解;

  

法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用;

 

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葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;

  

葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。

 

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葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。

  

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

  

把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高,是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。 我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。

 

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葡萄不但具有广泛的药用价值,还可用于食疗:头晕、心悸、脑贫血时,每日饮适量的葡萄酒2-3次,有一定的治疗作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。

  

《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。

  

现代医学研究表明,葡萄还具有防癌、抗癌的作用。

  

葡萄具有极高的观赏性,人们将其制作成各种盆景放置室内,清香幽雅美观别致;或在居室前后栽植,藤蔓缠绕,玲珑剔透,芳香四溢,是美化环境的佼佼者。

 

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葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒,全世界80%的葡萄都用于酿酒。

  

随着人们保健意识的增强,消费观念的转变,越来越多的葡萄被酿成果汁,成为味美多效的营养保健果品。葡萄汁不但能治疗多种疾病,直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。

  

葡萄汁是炎病人最好的食品,可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。

  

葡萄的营养价值很高,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%,高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。

 

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葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效,在那些种植葡萄和常吃葡萄的地方,癌症发病率也明显减少。

 

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【宜忌】

  

1. 最适宜人群:

  

肾炎、高血压、水肿患者,儿童、孕妇、贫血患者,神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者,肺虚咳嗽、盗汗者,风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其适合食用;

 

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2. 不宜食用人群:

  

糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虚寒者不宜多食,多食则令人泄泻。

  

3. 多食易生内热,或致腹泻。

 

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【葡萄的食疗方】

  

1. 葡萄治慢性肾炎

  

[配方]桑椹子60克,薏苡仁40克,葡萄30克,大米适量。

  

[制法]将上3味加适量水,煮粥即成。

  

[服法]每日服食1~2次。

 

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2. 葡萄叶治高血脂

  

[配方]葡萄叶、山楂、首乌各10克。

  

[制法]将上3味加适量水煎汤,即可。

  

[服法]饮汤,每日1~2次。

 

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3. 人参葡萄酒:琐琐葡萄(或其它葡萄)100g,人参15g,用白酒500g浸泡。每次饮1~2杯。

  

源于《本经逢原》。人参为补气强壮的要药,与葡萄配伍应用,可同奏补肝肾、强腰脊和益气的功效。用于肝肾虚弱,腰脊酸软,乏力等。

  

4. 葡萄蜜膏:鲜葡萄500g,捣烂,绞取汁液,以小火煎熬浓稠,加等量蜂蜜煎沸备用。每次1匙,用沸水化服。

  

源于《居家必用》。鲜葡萄汁与蜂蜜熬膏服,益胃养阴,生津止渴之效极佳。用于胃阴不足,咽干口渴,或热病烦渴。

 

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5. 葡萄生地藕汁膏:生地黄100g,加水适量,煎汤取汁并加热浓缩,另将鲜葡萄100g、鲜藕200g,捣烂取汁,与生地黄浓缩液混匀后,用小火熬成稠膏,再加等量炼蜜煎沸即成。每次1匙,用沸水化服。

  

源于《圣惠方》。本方用鲜葡萄通利小便,以生地黄、鲜藕凉血止血。用于小便滞涩热痛,尿中有血。

 

 

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